Nueva Guía Michelin 2011

En estos días se lanzó al mercado la Guía Michelin 2011, que se caracteriza por calificar hoteles y restaurantes en función de su calidad y satisfacción del cliente. La opinión de esta guía sirve a manera de orientación para quien desea conocer nuevos restaurantes. No está exenta de errores o de restaurantes que se quedan afuera. Este año la anécdota la protagonizó el restaurante Gadus, de Mallorca, que recibió una estrella. El problema es que Gadus cerró en agosto. Ahora su dueño se plantea reabrir para no defraudar a los comensales que se guiarán por Michelin.

La Guía Michelin es el genérico para la publicación de varías guías en varios países. La edición para España y Portugal incluye a los siguientes restaurantes españoles:

Con tres estrellas (la calificación máxima):

Akelarre y Arzak, en San Sebastián
Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Guipúzcoa)
El Bulli, en Roses (Gerona)
Can Fabes, en Sant Celoni (Barcelona)
Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona) y
El Celler de Can Roca, en Girona

Nuevos 2 estrellas:
Dani García, del hotel Don Pepe de Marbella; Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu); Miramar, de Paco Pérez (Llançá, Girona); y Ramón Freixa del hotel Selenza de Madrid.

Nuevos 1 estrella:
Caelis (Hotel Palace Barcelona). Dos Cielos (H. Me Barcelona). Moments (H. Mandarin Barcelona). Hisop, de Oriol Ivern. Ferrero-Paco Morales (Bocairent). Gadus (Cala D’Or) Mallorca). Alborada (A Coruña). Venta Moncalvillo (Aroca de Rioja). Mirador de Ulía (Donostia). Zaranda Hilton Satorre (Llucmayor, Mallorca). Kabuki (Madrid). A Poniente (Puerto de Santa María). Santo (Hotel Eme Catedral, Sevilla). Capritx (Tarrasa). Arrop (Valencia). Maruja Limón (Vigo). Ikea (Vitoria-Gasteiz).

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