El puente mas alto del mundo, en Francia
Incrustada en el macizo central de Francia, la ciudad de Millau se ha convertido en el epicentro de un interesante plan de huida: una región lejos de todo -incluso de la cobertura telefónica en algunas de sus gorges-, pero igualmente cercana a la frontera pirenaica y repleta de posibilidades.
Blanco y esbelto, el viaducto de Millau queda lejos de la estridencia paisajística que se podrían presuponer a sus impresionantes dimensiones: 343 metros desde las aguas del río Tarn, sobre el que se eleva, hasta el punto más alto de sus siete pilares. Ideado por el arquitecto inglés Norman Foster, el puente más alto del mundo gana incluso en altura a la mismísima Torre Eiffel.
Además de unir el Causse du Larzac y el Causse Rouge, y acabar así con los atascos que colapsaban Millau para poder cruzar el río Tarn, esta majestuosa obra de ingeniería se ha convertido en reclamo turístico, como el Golden Gate en San Francisco. De hecho, se ha habilitado un pequeño mirador para contemplarlo al que se accede desde un área de servicio -se trata también del puente de carretera más elevado del planeta- que principalmente funciona como una oficina de turismo local.
Al pie del altiplano de Larzac, donde un derrumbamiento ya milenario horadó cuevas de ventilación natural que originalmente sirvieron de refugio a los pastores de ovejas, la localidad de Roquefort da nombre a uno de los quesos de mayor prestigio en Francia, y en todo el mundo.
La temperatura y humedad constantes de estos subterráneos (naturales y excavados), así como la leche de oveja recogida en las localidades de la zona, siguen siendo las claves de la elaboración de este queso. Con denominación de origen desde 1925, ya en el siglo XV la corona francesa otorgó a esta región la exclusividad en la producción, y establecía así la primera regulación de este tipo.
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